Петте най-типични ястия в Амазонас (Перу)

Типичните ястия от отдела на Амазонас в Перу са прости. Основата му са банани, маниока и речни риби като пайче, таппон, сом, помпано и дори пирани.

Използват се и охлюви, пилешко месо, говеждо месо, овче, морско свинче и палмови сърца (получени от палмово или кокосово палмо).

В джунглата на Амазонка има огромно разнообразие от плодове като папая, страстни плодове, маракуя, лапа на лапа, черимоя, манго. Всички те са част от диетата на населението.

Сред най-погълнатите напитки можем да назовем гуарапо, сладка напитка от ферментирала тръстика, и cuchuhuasi, бренди, много консумирани в перуанския изток.

Други напитки са ликьор от къпина, млечен ликьор и чист пур, който е бренди от сироп и семена и плод на чист пур (редки плодове от тропическите гори на Амазонка).

Петте ястия от гастрономията на Амазонка в Перу

1 - Патарашка

Това е традиционно ястие, което се среща ежедневно в амазонската маса. Това е ястие от прясна риба от всякакъв вид.

Рибите се почистват, нарязват напречно и се поставят на лист банан. След това те се подправят със сол, чесън, лук, пипер, домати и чушки.

Те са покрити с друг бананов лист, за да направят тамале и се държат с фитил. След това те се приготвят във фурната или на скара. Сервира се със зелени хлебни хлебчета, приготвени на скара или в салата от кокона, тропически плод.

2 - Juane

Това ястие се приготвя специално на фестивала в Сан Хуан. Основната съставка е пилето, нарязано на плячка. Те са пържени и оризът се приготвя отделно.

В маслото, където пилето е пържено, се поставят яйца и ориз. След това листата на живовляка се омекотяват с топлина и препаратът от ориз се обвива с пилешка плячка в средата. Той е добре свързан и варен, като се внимава водата да не попадне в препарата.

Той е придружен от пържен живовляк, корен от маниока и люти чушки.

3- Пикантен охлюв

Това се прави с охлюв, наречен churo . Той е особено голям и роден в джунглата. Приготвя се със сладък и лют пипер, домати, чесън, лук, шафран и дебели с жълти или бели картофи. То е придружено от ориз и банани.

Салата Чонта

Чонта или палмито се получават от кокосовото дърво, джусарата, ача и педжибайото. Яде се сурово, смляно и подправено. Може да се смесва с други пресни продукти.

5- Paiche

Paiche е риба от Амазонка, която може да достигне повече от 2 метра. Той е една от най-големите сладководни риби в света.

Освен това той е един от най-старите видове, тъй като не е еволюирал много от миоценския период, преди 5 милиона години.

Тази риба има особеността, че може да напусне водата и да диша с помощта на органи, подобни на белите дробове. Използва се в различни ястия. Печено, печено, печено или задушено на пара.

Използва се за приготвяне на амазонски цевиче, в салати или придружени с пържени хлебни, юка, ориз или фасул. Хешът paiche също се приготвя, суши и осолява с лук, домати и чушки.